Trik s papirnatom vrećicom održava beignette uredne i uredne.

Lizanje šećera s usana nakon prvog zalogaja vrućih, pahuljastih beigneta nebesko je osjetilno iskustvo. Ali ono što je još manje smiješno je da nakon što kod kuće napravite ove klasične pržene francuske kolače, čišćenje šećera koji je ostao na radnoj plohi postaje vraški zadatak. Evo kako jednostavna papirnata vrećica, poput onih koje se koriste za školski ručak, može osigurati red pri pakiranju pahuljastih mekih beigneta na ploči štednjaka.
Ove se krafne tradicionalno poslužuju izravno iz vruće friteze, malo ohlađene na rešetki, a zatim se poslužuju vruće, obilno posute šećerom u prahu. Za nanošenje klasičnog snježnog praškastog premaza na zlatnu površinu često se koristi sito ili sito. Alternativno, stavite ovo popularno pecivo iz New Orleansa u zdjelu sa šećerom u prahu ili ga pospite rukama kako bi se beignets još više raspršio. U svakom slučaju, slastičarski šećer često se širi po kuhinjama i radnim površinama zbog svoje prozračne teksture poput oblaka. Umotavanjem beigneta u papirnatu vrećicu, ovaj nered se smanjuje na najmanju moguću mjeru, a proces čišćenja se također skraćuje jer ne morate imati posla s prljavim zdjelama ili sitilima.
Umjesto dodavanja šećera u beignettes na tradicionalan način, učinite suprotno: dodajte šećer u beignettes. Samo stavite malo šećera u prahu u papirnatu vrećicu, lagano ubacite malo beigneta unutra i protresite da se ravnomjerno prekrije. Uklonite slatke beignets i ponovite postupak s preostalim pravokutnicima dok obje strane svakog ne budu prekrivene ukusnim slatkim prahom. Ne pokušavajte pretjerivati ​​sa šećerom – najbolje je dodavati usput kako biste izbjegli rasipanje. Punjenje vrećice s previše tijesta također može oštetiti osjetljivu površinu beigneta, stoga radite kroz postupak u fazama kako bi svaki kolač izgledao savršeno kao što je i okusa. Za razliku od klasične metode raspršivanja, ova metoda znači da će svaka beignette dobiti ravnomjeran sloj glazure sa svake strane, a ne samo gusti sloj glazure na gornjoj površini. Kad završite s papirnatom vrećicom, možete je baciti.
Dakle, sljedeći put kada razmišljate o izradi službene Louisiana krafne kod kuće, upotrijebite smeđu papirnatu vrećicu za pohranjivanje šećera u prahu vaših slastičara. Jer manje čišćenja će vam dati više vremena za uživanje u slatkim poslasticama koje zaslužujete: pahuljasti, slatki i vrući odmah iz friteze.